Rome - Jour #2
Pour notre deuxième jour à Rome, nous avons choisi d'aller nous promener dans le magnifique parc de la Villa Borghese. Arrivé sur place, après avoir pris un bus jusqu'à la Via Veneto, célèbre pour avoir été l'un des lieux de tournage de la Dolce Vitta de Federico Fellini, nous avons déjeuné un sandwich de focaccia, près du Cinema dei Piccoli. Puis, nous avons loué des vélos (il y a des loueurs directement dans le parc, 4€/h).
Puis, nous nous sommes dirigés vers la Piazza del Popolo, ainsi que la Piazza di Spagna, et la Fontana di Trevi. Nous avons pris une glace chez Giolitti, le plus célèbre glacier de Rome depuis 1900.
Enfin, nous nous sommes promené dans le Centro Storico, Piazza Navona, Piazza della Rotonda...
Retour à pieds à l'appartement. Pour le diner : pizzas al Taglio achetées près de la Piazza Santa Maria In Trastevere, et une bouteille de Chianti.
Adresses
CineCaffé
Largo Marcello Mastroianni, 1
Villa Borghese ROMA, Italie
Giolitti
Via Uffici del Viacrio, 40
ROMA, Italie
Rome - Jour #1
Si vous me suivez sur instagram, vous avez pu apercevoir quelques photos de mon voyage à Rome ! En effet, j'y ai passé 4 jours (avant la reprise des cours à la fac !) avec mon amoureux. Nous avions trouvé ce magnifique appartement sur airbnb, je ne peux que vous le recommander, il est très agréable et très bien situé, en plein coeur de Trastevere !
Nous sommes donc arrivé mardi 24 Septembre (via Easyjet, départ à 7h10 de Paris Orly et arrivée à 9h05 à Fiumicino, 100€/pers AR, vous pouvez également trouver moins cher via Ryanair, mais vous partez alors de Beauvais), après avoir pris un train (8€/pers) puis marché jusqu'à notre appartement (vous pouvez également prendre le Tram 8 et vous arreter Trastevere/Masai), nous nous sommes balladé dans le quartier de Trastevere, qui regorge de petits restaurants, d'églises et de ruelles colorés comme on les aime ! On est tout de suite tombé sous le charme !
Nous avons déjeuné en terrasse (29°, le rêve !), une planche de légumes et fromages chez Grazia & Graziella, avant de nous diriger vers le Colisée. Nous avons décidé d'y aller à pied (environ 20min), mais vous pouvez également prendre le bus !
Arrivé à destination, nous avons commencé par le Palatin et le Forum Romain, en finissant par le Colisée (Billet cumulatif Colisée, Forum romain et Palatin, valide 2 jours, plein tarif 12€ et tarif réduit 7,5€) . Aucune attente, le rêve !
Nous nous sommes ensuite dirigés vers Trastevere, toujours à pied en passant devant l'impressionnant Vittoriano, piazza Venezia, à côté du Capitole.
Pour finir, diner chez Gino, à deux pas de la Piazza Santa Maria in Trastevere, une excellente pizza quattro formaggi accompagnée d'un délicieux vin pétillant (frizzante).
Adresses
Via di San Francesco a Ripa, 2
Roma, Lazio 00153, Italie
Largo M.D. Fumasoni Biondi, 5
(angolo Via della Paglia)
Roma, Lazio 00153, Italie
Via della Lungaretta, 85,
Rome, Italie (Trastevere)
BATTLE FOOD #11 STREET FOOD - Burger à l'Italienne
Pour le bun : (pour 16 buns moyens)
- 1 kg de farine T65 ou T55
- 30g de levure fraiche de boulangerie ou 4cc de levure sèche
- 20g de sel
- 50g de sucre
- 400ml d'eau tiède ou tempérée
- 150ml de lait ou lait de soja tiède ou tempéré
- 2 oeufs
- 60g de margarine (ou beurre) ramollie
- 1 oeuf ou jaune d'oeuf pour la dorure, graines de sésame, pavot etc..
Avec une cuillère en bois, mélanger à partir du centre en élargissant le mouvement vers les bords pour faire tomber et ramasser toute la farine. Continuer à mélanger en raclant le fond et les bords jusqu'à formation d'une pâte grossière qui commence à former une "boule" autour de la cuillère.
Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler pendant quelques minutes pour l'homogénéiser et lui donner du corps.
Dès que la pâte est cohérente, incorporer le beurre en plusieurs fois en travaillant la pâte après chaque morceau jusqu'à disparition complète de la matière grasse dans la pâte.
Pétrir la pâte pendant 8 à 10 min ou le temps qu'elle devienne souple et lisse, élastique et légèrement adhérente mais pas collante (réajuster avec un peu d'eau ou de farine pour obtenir le résultat escompté).
Mettre la pâte en boule dans un saladier légèrement huilé, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever 1h30 à 2h ou le temps que la pâte double de volume.
Note: vous pouvez également faire la première pousse toute la nuit au réfrigérateur (fermentation retardée) en couvrant le saladier bien hermétiquement avec du film alimentaire légèrement huilé.
Chemiser 2 grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte sans la déchirer sur le plan de travail légèrement huilé et la replier 2 ou 3 fois sur elle-même. Diviser en 16 morceaux de même poids (120g environ), les couvrir avec un torchon propre pendant 5 min pour laisser le gluten se détendre puis façonner chaque morceau en boule régulière.
Déposer les boules au fur et à mesure sur les plaques de cuisson en veillant à laisser au moins 5-6 cm d'écart entre elles. Appuyer délicatement mais fermement sur chaque boule pour l'aplatir un peu puis couvrir les plaques avec un torchon propre et sec.
Laisser lever environ 1h-1h30 (les buns doivent être gonflés et avoir un volume 1 fois 1/2 supérieur que celui de départ).
Préchauffer le four th. 6-7 (200°C).
Dorer délicatement les buns avec de l'oeuf entier (ou avec un jaune d'oeuf pour une coloration plus prononcée) battu avec un peu d'eau et parsemer de graines de sésame ou pavot ou autre.
Enfourner et laisser cuire environ 15 min: les buns doivent être gonflés avec une belle couleur dorée caramel y compris le dessous. Refroidir sur une grille.
Il vous faut :
- 1 pain hamburger
- 5g de beurre
- 1 steak haché de 150g
- 1 cas d'huile de tournesol
- 1 poignée de mesclun
- 1 tranche de tomate coeur de boeuf
- 1 tranche de mozzarella
- du pesto
- du ketchup/moutarde (ce que vous préferez !)
Préparation :
Coupez le pain en deux.
Mettez le beurre dans une poële et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.
Ajoutez l'huile de tournesol dans la poële très chaude, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Nappez la base de pain avec du ketchup puis déposez-y le mesclun, le steak, la tranche de tomate coeur de boeuf , la mozzarella et arrosez de pesto. Recouvrez du chapeau.
Bon appétit !
Pour voir les autres participations à la battle food #11 :
